Superyacht Chef Competition | 30 mars 2023

Mardi 7 février 2023. Organisé par le Yacht Club de Monaco en collaboration avec Bluewater, le Superyacht Chef Competition revient pour la quatrième année. S’inscrivant dans le cadre de « La Belle Classe Academy », le centre de formation du Y.C.M., ce concours culinaire a pour ambition de mettre à l’honneur la gastronomie en mer, une autre facette des métiers du Yachting. Cette année, de nouveaux critères viendront pimenter le concours.

« Ce rendez-vous répond à l’ambition de positionner Monaco comme un pôle d’excellence dans le secteur de la Grande Plaisance et notamment tous les métiers qui la composent, tout en respectant les valeurs portées par le projet de Monaco, Capital of Advanced Yachting » souligne Bernard d’Alessandri, Secrétaire Général du Yacht Club de Monaco.

 

Des étoiles pour jury

Les organisateurs ont dévoilé le nom de celui qui présidera le Jury 2023, composé chaque année d’un comité d’experts. Il s’agit de Yannick Alléno, deux fois trois étoiles au Guide Michelin. Considéré comme l’un des plus grands chefs du monde, il revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine. Il est également mondialement reconnu pour sa maîtrise de la Cuisine Moderne, mouvement culinaire qu’il a initié en 2013. Le quatrième cru du Superyacht Chef Competition promet une nouvelle fois de surprendre les yeux et les papilles. Sous la supervision de Joël Garault, Président de Goûts et Saveurs, de nombreux professionnels viendront juger de la teneur des plats dont le Chef Nicolas Petit (M/Y Latitude), vainqueur de l’édition précédente, le Chef Benoît Nicolas, élu meilleur ouvrier de France 2015 dans la catégorie cuisine gastronomique et la Chef Cristina Bowerman, spécialiste de la cuisine traditionnelle italienne influencée par ses nombreuses expériences internationales.

Cette année encore, et pour la deuxième fois consécutive, les 9 Chefs de super-yachts sélectionnés devront respecter un critère anti-gaspillage obligeant les concurrents à utiliser chaque ingrédient du panier sous peine de recevoir une pénalité, appliquée conformément à une grille de notation externe. Le Chef britannique Duncan Biggs qui officie sur des super-yachts, aura en charge cet aspect de la compétition.

 

Panier mystère et nouveautés

L’adaptabilité sera le maître-mot pour les neuf chefs qui découvriront les ingrédients secrets de leur panier mystère juste avant de se mettre derrière les fourneaux. Cette année, ils bénéficieront de cinq minutes de réflexion avant de s’attaquer à leur création. Durant ce laps de temps, le public pourra décider d’ajouter un ingrédient manquant au panier et votera par la suite pour le prix de la meilleure présentation culinaire.

Trois rounds de quarante minutes permettront de sélectionner trois finalistes qui devront à nouveau préparer et présenter un plat puis un dessert pour se départager. Exclusivement réservé aux membres armateurs du Y.C.M., ce concours permet aux armateurs et à tous les passionnés de gastronomie de voir évoluer les chefs sur des postes de travail qui s’inspirent des espaces réduits des cuisines de certains yachts.

Rivalisant d’ingéniosité et mettant en scène leur savoir-faire, les Chefs engagés dans cet évènement parviennent à tenir en haleine un public d’ores et déjà conquis. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de ce concours, un évènement de taille et à l’image de la démarche Monaco, Capital of Advanced Yachting.

Contacts Presse : Yacht Club de Monaco – Tél : (+377) 93 10 64 09 – E-mail : presse@ycm.org
Accréditation presse : https://form.jotform.com/220462308570349
Teaser officiel: www.youtube.com/watch?v=mQX9G8miNOw
©NicolasLobbastael