À vos tabliers ! Le Yacht Club de Monaco, en collaboration avec Bluewater, ouvre les
inscriptions de la 7e édition de la Superyacht Chef Competition, qui se tiendra le jeudi 2 avril 2026 au Y.C.M.
Organisé par La Belle Classe Academy, le centre de formation du Y.C.M., cet événement met à l’honneur les chefs officiant à bord de super-yachts, véritables personnages clés de la grande plaisance, où la gastronomie occupe une place centrale et rythme la vie à bord. Dès à présent, les chefs peuvent soumettre leur candidature :
https://form.jotform.com/252744344195360.
Sous la supervision du chef Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et consultant culinaire au Yacht Club de Monaco, et du chef Simon Ganache, chef des événements du Y.C.M., avec le précieux concours de Frédéric Ramos, président de l’association Monaco Goût et Saveurs, le concours 2026 sera présidé par Philippe Etchebest, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France. Figure emblématique de la gastronomie française, le chef Philippe Etchebest incarne la maîtrise technique, l’exigence et la passion donnant une dimension exceptionnelle à ce concours véritable révélateur de talents culinaires embarqués, qui met en lumière le savoir-faire gastronomique en mer.
Être chef à bord est une profession exigeante : espaces restreints, contraintes de stockage, approvisionnements variables selon les escales, tout en étant à l’écoute d’une clientèle internationale. On estime à près de 11.000 le nombre d’unités de plus de 24 m dans le monde. Ce sont donc plusieurs milliers de chefs embarqués chaque année, dont un nombre croissant issu de la haute gastronomie.
Fidèle à l’Art de Vivre la Mer, philosophie du Yacht Club de Monaco, ce concours, qui s’inscrit dans la démarche collective « Monaco, Capital of Advanced Yachting », vise un double objectif : – Mettre à l’honneur ces chefs embarqués, véritables ambassadeurs de la grande plaisance, – Susciter des vocations dans un secteur aux nombreux débouchés : service, sommellerie, bartending, intendance, ou encore management hôtelier à bord.
La Superyacht Chef Competition se joue en conditions réelles et selon un tempo bien orchestré : – Un panier mystère révélé quelques instants avant l’épreuve ; – Cinq minutes pour imaginer une recette ; – Utilisation obligatoire de tous les ingrédients, sous peine de pénalité pour gaspillage ; – Un ingrédient surprise ajouté par le public ; – Un prix spécial récompensant la meilleure présentation. Un format court, intense et exigent, qui illustre parfaitement les qualités requises à bord : adaptabilité, créativité, sang-froid, précision, respect du produit et gestion des contraintes matérielles.
Depuis sa création en 2015, La Belle Classe Academy propose des cursus dédiés à l’Art du Service à bord, dont le programme IAMI Guest, certifié à l’international, avec pour ambition de détecter les talents, encourager les carrières et valoriser la gastronomie comme composante essentielle de l’expérience en mer.
