Neuf chefs seront aux fourneaux à l’occasion de la 7e édition de la Superyacht Chef Competition. Organisé par La Belle Classe Academy, le centre de formation du Yacht Club de Monaco, avec le concours de Bluewater, le rendez-vous promet une succession de saveurs dans les assiettes. Avec pour ambition de mettre à l’honneur le métier de chef embarqué, encore méconnu du grand public, cette compétition culinaire fait chaque année salle comble.Ce 7e cru sera présidé par le Chef doublement étoilé, Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France. « En mer, la cuisine est bien plus qu’un service : elle rythme la vie à bord. La compétition met en lumière ces chefs capables de composer, souvent seuls, des assiettes dignes de la haute gastronomie dans des cuisines compactes, avec des produits qui changent au gré des escales », explique Bernard d’Alessandri, Secrétaire et Directeur Général du Y.C.M.
Parmi les unités représentées, deux battent pavillon du Yacht Club de Monaco, preuve de l’implication directe de la communauté du Y.C.M. dans cet événement qui célèbre la gastronomie embarquée.
Pour cette édition, neuf chefs entreront dans l’arène culinaire : Beatrice Cordy – M/Y Nectar (65 m), Gaia Botturi – M/Y Madame Kate (60 m), Tony Triest – M/Y Barbara (88.5 m), David Kempsey – S/Y Sagitta (46 m), Baptiste Liquito – M/Y Infinity Nine (35 m), Milan Popovic – M/Y Smiley (35 m), Aaron Thomas – M/Y Canvas (33 m), Paul Thinus Prinsloo – M/Y Moka (50 m), Ilija Gojkovic – M/Y Emocean (38 m).
Présidé par Philippe Etchebest, le jury 2026 réunit des chefs aux parcours complémentaires : Marcel Ravin (FRA), triplement étoilé Michelin (deux étoiles au Blue Bay et une étoile au restaurant Elsa de l’hôtel Monte-Carlo Beach) ; Carlo Cracco (ITA), figure emblématique de la gastronomie transalpine ; Duncan Biggs (UK), cofondateur d’Ocean Wave Monaco et chef de super-yachts ; Jeeny Maltese (VEN), animatrice engagée pour les cuisines latino-américaines et Tim Mälzer (GER), restaurateur et animateur TV.
Le concours se déroule sous la supervision du chef Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et consultant culinaire au Y.C.M., du chef Simon Ganache, chef des événements du Y.C.M., avec le concours actif de Frédéric Ramos, président de l’association Monaco Goût & Saveurs.
Au-delà de la technique, les candidats seront jugés sur leur capacité à improviser, à composer avec les contraintes et à délivrer une assiette précise et équilibrée, des qualités indispensables dans l’univers exigeant de la cuisine embarquée.
« Accueillir Philippe Etchebest à Monaco est avant tout une belle histoire d’amitié et de respect entre chefs. Nous partageons la même conviction : la cuisine est un art vivant, fait de transmission, d’exigence et de passion. À travers cette compétition, nous voulons aussi valoriser ces chefs de super-yachts dont le talent et l’engagement méritent d’être davantage reconnus », commente le chef Philippe Joannès.
La Superyacht Chef Competition repose sur un format court et intense, fidèle à la réalité du métier. Quelques instants avant l’épreuve, un ingrédient mystère est dévoilé aux candidats. Cinq minutes pour imaginer une recette, puis le chronomètre s’enclenche. Chaque produit doit trouver sa place dans l’assiette, sous peine de pénalité pour gaspillage. Un exercice d’équilibre entre créativité, maîtrise et sang-froid.
Depuis sa création en 2015, La Belle Classe Academy, contribue à former les professionnels du yachting de demain notamment à travers de nombreux modules dédiés à l’Art du service à bord. Dans cette dynamique, et avec pour objectif de valoriser les métiers de la gastronomie en mer, le centre de formation du Y.C.M. accompagne la Superyacht Chef Competition. Dans un souci de transmission de savoirs, l’édition 2026 verra l’implication des élèves de l’École hôtelière de Monaco. Une immersion au plus près des chefs, pour découvrir les coulisses d’un métier où passion, rigueur et créativité se mêlent au quotidien.
Mercredi 1er avril, le Dîner des Grands Chefs réunira les membres du jury pour une soirée placée sous le signe de la haute gastronomie et de la convivialité. Un rendez-vous qui s’annonce comme un prélude aux saveurs qui s’inviteront dans les assiettes le lendemain.
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